Erik Sjödin – Supermeal

Ett odlingsexperiment
Bakgården, Färgfabriken

Azollaodling och matexperiment under sommaren 2010.

Den vattenlevande ormbunken azolla är en av världens snabbast växande grödor och är rik på näringsämnen, ändå är den fortfarande i princip oprövad som livsmedel. I Super Meal experimenterar Erik Sjödin med att odla och tillaga azolla tillsammans med kockar och forskare samtidigt som han söker kunskap om hur vi producerar vår mat idag och hur vi skulle kunna producera den i framtiden. Under sommaren kommer Erik odla azolla på Färgfabrikens bakgård och experimentera med azolla-tillagning tillsammans med Färgfabriken Kafé.